- Oggetto:
- Oggetto:
Rischi igienico-sanitari
- Oggetto:
Human Health Risks
- Oggetto:
Anno accademico 2025/2026
- Codice attività didattica
- SVB0261B
- Docente
- Silvia Bonetta
- Corso di studio
- [2202M21] laurea magistrale in Biologia dell'Ambiente
- Anno
- 1° anno, 2° anno
- Periodo
- II semestre
- Tipologia
- A scelta dello studente
- Crediti/Valenza
- 2
- SSD attività didattica
- MED/42 - igiene generale e applicata
- Erogazione
- Tradizionale
- Lingua
- Italiano
- Frequenza
- Lezioni facoltative e esercitazioni obbligatorie
- Tipologia esame
- Orale
- Tipologia unità didattica
- modulo
- Insegnamento integrato
- Alimenti e ambiente (SVB0261)
- Oggetto:
Sommario insegnamento
- Oggetto:
Avvisi
- Oggetto:
Obiettivi formativi
L' insegnamento concorre agli obiettivi formativi del corso di Laurea magistrale in Biologia, fornendo agli studenti e alle studentesse i principi alla base delle relazione tra inquinamento ambientale, alimenti e salute umana.Tali tematiche saranno esaminate partendo dalla definizione di contaminazione ambientale fino ad arrivare ai rischi per l’uomo associati al consumo di alimenti. L’ insegnamento si propone di fornire le conoscenze e le competenze per poter effettuare valutazioni in merito ai rischi per l’uomo che possono derivare dall’ambiente attraverso la filiera alimentare. A tal fine sarà dedicata particolare attenzione ai rischi emergenti di natura chimica e microbiologica provenienti dall’ambiente.
The teaching contributes to the educational purpose of the Master's Degree course in Environmental Biology, providing the main pillar on the relationship between environmental pollution, food and human health. These issues will be examined starting from the definition of environmental contamination up to the risks for humans associated with the food consumption. The teaching aims to provide the knowledge and skills to be able to carry out human risk assessments that may arise from the environment through the food chain. At this scope, particular attention will be paid to emerging chemical and microbiological risks from the environment.
- Oggetto:
Risultati dell'apprendimento attesi
CONOSCENZA E CAPACITÀ DI COMPRENSIONE: Descrivere i principali contaminanti ambientali (chimici e microbiologici) e riconoscere i rischi associati al consumo di alimenti.
CAPACITÀ DI APPLICARE CONOSCENZA E COMPRENSIONE: Analizzare casi studio di contaminazione ambientale e valutare le implicazioni sanitarie.
AUTONOMIA DI GIUDIZIO: Valutare criticamente strategie di prevenzione e gestione dei rischi.
ABILITÀ COMUNICATIVE: Presentare i risultati di un lavoro di approfondimento in forma scritta/orale con linguaggio scientifico.
CAPACITA’ DI APPRENDIMENTO: Consultare pubblicazioni di enti internazionali (es. EFSA,OMS) e letteratura scientifica per aggiornare le proprie competenze.
KNOWLEDGE AND UNDERSTANDING
Describe the main environmental contaminants (chemical and microbiological) and identify the risks associated with food consumption.
ABILITY TO APPLY KNOWLEDGE AND UNDERSTANDING: Analyze case studies of environmental contamination and assess the health implications.
AUTONOMY OF JUDGMENT: Critically evaluate strategies for risk prevention and management
COMMUNICATION SKILLS: Present the results of an in-depth study in written or oral form using scientific language.
LEARNING SKILLS: Consult publications from international organizations (e.g., EFSA, WHO) and scientific literature to update one’s knowledge and skills.
- Oggetto:
Programma
- Concetti base di contaminazione ambientale e rischi alimentari.
- Food safety e food security.
- Casi studio e discussione di rischi emergenti.
- Lavori di gruppo
-
Basic concepts of environmental contamination and food-related risks.
-
Food safety and food security.
-
Case studies and discussion of emerging risks.
-
Group work.
- Oggetto:
Modalità di insegnamento
Per raggiungere gli obiettivi formativi di questo insegnamento, si utilizzano lezioni frontali (8 ore) e lavori di approfondimento in piccoli gruppi (4 ore) che prevedono poi la comunicazione dei risultati ottenuti sottoforma di presentazioni (4 h).
To achieve the learning objectives of this course, frontal lectures (8 hours) and in-depth group work in small teams (4 hours) are used, followed by the presentation of the results obtained in the form of oral presentations (4 hours)
- Oggetto:
Modalità di verifica dell'apprendimento
L’esame del modulo “Rischi igienico-sanitari” (2 CFU) consiste nella valutazione della presentazione elaborata durante il lavoro di gruppo e di una prova orale sui casi studio presentati nella didattica frontale. La media delle due votazioni verrà espressa in trentesimi.
The exam for the module “Hygienic and Health Risks” (2 CFU) consists of an evaluation of the presentation prepared during the group work and an oral examination on the case studies presented in the lectures. The average of the two grades will be expressed on a scale of thirty points.
- Oggetto:
Attività di supporto
Ricevimento studenti su appuntamento (in presenza/online); tutorato per supporto ai lavori di gruppo e alla preparazione esame
Student meetings by appointment (in person or online); tutoring available to support group work and exam preparation.
Testi consigliati e bibliografia
- Oggetto:
Obbligatoria: Slide su Moodle; consultazione di articoli scientifici e siti di enti nazionali ed internazionali (es. EFSA, WHO, ISS).
Consigliata: articoli scientifici su PFAS, microplastiche, rischi emergenti
Mandatory: Slides on Moodle; consultation of scientific articles and websites of national and international organizations (e.g., EFSA, WHO, ISS).
Recommended: Scientific articles on PFAS, microplastics, and emerging risks.
- Oggetto:
